Ingredientes
45g cacahuetes
85g de harina de almendra
60g azúcar de la flor de coco
50g semillas de lino molidas
1/2 cdta levadura en polvo
Pizca de sal
1 huevo mediano
110g crema de cacahuete
1/2 cdta extracto de vainilla
50ml sirope de agave
120ml bebida vegetal
Porciones
8 muffins
Instrucciones
01 Encender el horno a 180ºC. La posición del horno seria de calor arriba y abajo, sin aire.
02 En un bol prepara los ingredientes secos: harina de almendra, azúcar de la flor de coco, semillas de lino molidas, levadura en polvo, pizca de sal.
03 En el robot de cocina añade el huevo, la crema de cacahuete, la bebida vegetal, el extracto de vainilla, sirope de agave y los cacahuetes a poder ser sin tostar ni con sal. Mézclalo hasta que quede bastante homogéneo.
Eficiencia: Mezcla todos los ingredientes secos por una parte y todos los humedos por otra y luego mezclalos.
04 Añade los ingredientes secos y mezcla todo de nuevo.
05 La mezcla estará un poco mas liquida pero eso ayuda para ponerla en los papeles de cupcakes/muffins/magdalenas. Usa para mejor resultado un asador para magdalenas y para que no se pegue puedes usar papeles de magdalena. También otra opción es usar las formas individuales de silicona.